Chat
0

Resep Donat Rumahan

Donat adalah kudapan favorit banyak orang. Niat membuat donat sendiri tiba-tiba muncul. Ragu-ragu karena terakhir kali membuat donat saat masih SD. Maka dimulailah pencarian resep donat rumahan. Kesulitan menemukan komposisi resep donat rumahan yang tepat membuat adanya uji coba terhadap resep donat yang banyak tersedia di internet. Setelah memilih satu resep yang sepertinya sesuai, mulailah uji coba pertama.
Resep donat rumahan yang pertama dibuat memakai tepung terigu berprotein tinggi dan 11 gram ragi instan. Hasilnya? Adonan terlalu encer dan tidak mau menjadi kalis. Akhirnya tepung terigu sedikit demi sedikit ditambahkan kedalam adonan. Adonan kalis dan elastis siap didiamkan sampai mengembang. Setelah matang, donat menjadi agak bantat dan ragi instannya terasa tajam. Kesimpulannya? Resep donat rumahan yang pertama gagal.
Pencarian resep donat rumahan dilanjutkan. Resep donat yang kedua menggunakan tepung terigu blend. Tepung terigu blend adalah campuran tepung terigu protein tinggi dan tepung terigu protein sedang. Tujuannya agar donat menjadi empuk di dalam sekaligus renyah bagian luarnya. Tetapi resep donat ini juga kurang berhasil karena porsi air yang digunakan masih sangat terlalu banyak. Meskipun begitu, resep donat inilah yang dimodifikasi agar mendapatkan donat empuk, renyah dan gurih.
Pembuatan donat dengan resep ini tidak membutuhkan alat khusus. Cukup siapkan wadah yang bersih dan tangan yang bersih agar kualitas adonan terjaga. Resep donat ini digunakan untuk donat yang digoreng. Uji coba ketiga dengan resep yang dimodifikasi berhasil. Berikut ini adalah resep dan langkah pembuatan donat rumahan yang sangat mudah.

Bahan dasar donat :

300 gram tepung terigu protein tinggi
120 gram tepung terigu protein sedang
1 sdt ragi instan
15 gram susu bubuk
40 gram gula halus
1 butir telor ayam
225 ml air es
30 gram margarin
1 sdt garam
+ Toping : Coklat batangan yang dilelehkan / Margarin & gula halus / Selai

Langkah – langkah :
1. Campur tepung terigu, susu bubuk, ragi instan dan gula halus. Aduk sampai tercampur rata.
2. Tambahkan telor dan air es sedikit demi sedikit. Jika ragu adonan terlalu encer maka air bisa dimasukkan beberapa bagian dulu.
Uleni adonan sampai menjadi kalis. Adonan kalis adalah tidak ada adonan yang lengket menempel di wadah dan tangan.
3. Masukkan margarin dan garam. Uleni adonan sampai elastis.
4. Tutupi adonan menggunakan kain dan diamkan di tempat hangat suhu ruang selama 15 menit. Setelah 15 menit, adonan mengembang. Tinju-tinju adonan untuk mengeluarkan udara. Uleni lagi sebentar.
5. Ulangi langkah 4 tetapi cukup didiamkan selama 10 menit.
Tinju-tinju adonan lalu bentuk adonan menjadi lingkaran. Bisa dibentuk manual dengan tangan setelah ditimbang seberat 40 gram atau giling adonan dan cetak memakai cetakan donat.
6. Letakkan adonan yang telah terbentuk dengan diberi jarak pada wadah datar. Tutupi dengan kain dan diamkan selama 30 menit.
7. Goreng adonan donat dalam minyak panas dan api kecil sampai kuning keemasan. Tiriskan.
8. Setelah donat dingin, beri toping sesuai selera. Donat rumahan karyamu siap untuk dihidangkan.

Estimasi waktu pengerjaan : ± 60 menit menghasilkan ± 24 buah donat.
Tingkat kesulitan : ★✩✩✩✩

Advertisements
0

Resep Eggroll Keju

Pecinta kue kering pasti tidak asing dengan eggroll. Sesuai arti harafiahnya, eggroll menggunakan banyak telor dalam resepnya. Bagi anda yang sedang berdiet, sebaiknya hindari mengkonsumsi penganan ini dalam jumlah banyak. Apalagi tulisan ini menyajikan resep eggroll keju, yang tentu saja menghasilkan kalori lebih banyak lagi.
Eggroll banyak dijumpai di pasaran dalam balutan aneka macam merk kue yang terkenal. Harganya? Bisa dibilang cukup mahal. Lalu bagaimana jika ingin membuatnya sendiri? Membuat eggroll ternyata cukup mudah dan bahan-bahannya cukup murah. Mudahkah membuat eggroll? Membuat eggroll cukup mudah asalkan anda memiliki kesabaran yang cukup.
Resep eggroll ini tidak memerlukan bahan yang asing di telinga. Semua bahannya bisa diperoleh di pasar tradisional, toko serba ada, atau supermarket. Meskipun alat yang digunakan hanya mixer, dibutuhkan pan khusus untuk memanggang sekaligus mencetak eggroll. Pan khusus eggroll juga bisa diperoleh di toko bahan kue. Keberhasilan resep eggroll ditentukan oleh mixer yang tidak pernah berhenti dan teknik memanggang adonan.
Berikut ini adalah resep eggroll keju dan langkah pembuatannya.

Bahan-bahan :

  • 130 gram tepung terigu protein rendah
  • 1 sdm tepung tapioka
  • 100 gram gula pasir
  • 1 sdt baking powder
  • 1 sdt ovalet
  • 4 butir telor ayam
  • 40 gram / 1 sachet susu kental manis putih
  • 4 sdm mentega, lelehkan dan dinginkan
  • 50 gram keju chedar, parut halus

Alat-alat :

  • Mixer
  • Pan pemanggang eggroll
  • Lidi / bambu untuk menggulung eggroll (bisa memakai 2 tusuk sate yang ujungnya diikat karet gelang)

Langkah-langkah :

  1. Campur telor, gula pasir, susu kental manis, dan ovalet menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi sampai rata dan adonan berwarna putih.
  2. Tanpa mematikan mixer, masukkan tepung terigu, tepung tapioka, dan baking powder sedikit demi sedikit.
  3. Tanpa mematikan mixer, masukkan mentega cair. Setelah tercampur, matikan mixer.
  4. Masukkan keju parut dan campur adonan menggunakan spatula. Adonan siap dicetak.
  5. Panaskan pan terlebih dahulu. Setelah pan panas, kecilkan api.
  6. Tuangkan 1 sendok makan adonan ke atas pan, tutup pan, balik. Setelah adonan matang, segera jepit dan gulung menggunakan bambu. Masukkan eggroll dalam wadah tertutup agar tidak melempem. Ulangi sampai seluruh adonan habis.
    Estimasi pengerjaan ± 120 menit menghasilkan 50 – 60 buah eggroll.
    Tingkat kesulitan :
    ★★✩✩✩
    Catatan  : Jika anda ingin membuat eggroll original, cukup hilangkan keju dan tambahkan tepung terigu sebanyak 20 gram.